О чае
В настоящее время чайное растение относят к роду Thea, которое признают самостоятельным. Родиной чая является Юго-Западный Китай (провинция Юньнань). >>>
Cбор, обработка чайного листа и производство чая
Собирают 2-3 листочка с нераспустившейся почкой верхнего листочка (флешь). Производство чая состоит из нескольких этапов: завяливание листьев, скручивание, ферментация, сушка, сортировка, расфасовка. >>>
Чай содержит в себе дубильные вещества, эфирные масла, минеральные вещества, алкалоиды, органические вещества, пектины, углеводы, пигменты и витамины. >>>
Чай стали употреблять еще в древнем Китае, потом чай попал в Японию. В Европе чай появился в XVI веке. >>>
На ряду с традиционным методом заваривания чая существуют китайская и японская чайные церемонии. >>>